Fermentação

 

        Consiste na DEGRADAÇÃO INCOMPLETA DA GLICOSE, com um rendimento energético de duas moléculas de ATP por molécula de glicose degrada.

 

        Na fermentação cada molécula de glicose fornece duas moléculas de ATP. Essa é uma degradação incompleta da glicose da glicose originando substâncias mais simples, como ácido láctico e o ácido etílico.

 

       A fermentação é um PROCESSO ANAERÓBIO, que ocorre na ausência de O2. O aceptor final de hidrogênio é um composto orgânico.

 

          Existem duas forma de fermentação : Láctica e Alcoólica.

 

 

 FERMENTAÇÃO LÁCTICA

 

          O ácido pirúvico transforma-se em ácido lácticosem formação de CO2.

 

 

 

 FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA  

 

          O ácido pirúvico (ou etílico) converte-se em etanol ou álcool etílicocom formação de CO2.

 

          Obs.: O ácido pirúvico é uma substância intermediária que resulta da degradação da glicose.

         

          Os dois tipos de fermentação têm rendimento energético de duas moléculas de ATP por molécula de glicose degradada.

 

 

 


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