Fermentação

        Consiste na DEGRADAÇÃO INCOMPLETA DA GLICOSE, com um rendimento energético de duas moléculas de ATP por molécula de glicose degrada.

        Na fermentação cada molécula de glicose fornece duas moléculas de ATP. Essa é uma degradação incompleta da glicose da glicose originando substâncias mais simples, como ácido láctico e o ácido etílico.

       A fermentação é um PROCESSO ANAERÓBIO, que ocorre na ausência de O_{2. O aceptor final de hidrogênio é um composto orgânico.}

          Existem duas forma de fermentação : Láctica e Alcoólica.

 FERMENTAÇÃO LÁCTICA

          O ácido pirúvico transforma-se em ácido láctico, sem formação de CO_2.

 FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA  

          O ácido pirúvico (ou etílico) converte-se em etanol ou álcool etílico, com formação de CO_2.

          Obs.: O ácido pirúvico é uma substância intermediária que resulta da degradação da glicose.

          Os dois tipos de fermentação têm rendimento energético de duas moléculas de ATP por molécula de glicose degradada.